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2020er Grauburgunder Oliver Zeter 13 % 0,75 l

2020er Grauburgunder Oliver Zeter 13 % 0,75 l

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Oliver Zeter erzählt: Unser Grauburgunder wächst in der Südpfalz auf südlich... mehr
Produktinformationen "2020er Grauburgunder Oliver Zeter 13 % 0,75 l"

Oliver Zeter erzählt:

Unser Grauburgunder wächst in der Südpfalz auf südlich exponierten Löss- und Lehmböden mit Kalkunterlage. Einbogenerziehung, Grünlese und manuelle Laubarbeit tragen zur Ertragsreduzierung und somit zur Qualitätssteigerung bei.
Ein ökologischer Nährstoffkreislauf wird durch Gründüngungerreicht. Gleich nach der Annahme im Weingut wurden die Trauben mittels einer pneumatischen Kelter schonend gepresst. Der frische Most klärte sich durch eine natürliche Sedimentation von selbst. Die anschließende Vergärung fand zum einen im Edelstahl bei 18°C statt und verlief zur Schonung der Frucht sehr langsam. Ein Drittel der Gesamtmenge wurde spontan im großen Holzfass und in gebrauchten Barriquefässern vergoren. Nach dem Feinhefelager wurde der Wein ungeschönt und nur leicht filtriert gefüllt. Durch die natürliche Färbung der Beerenhaut kann der Wein je nach Jahrgang eine dezent zarten Rosé-Farbton aufweisen.

Herstellungsland: Deutschland
Region: Pfalz
Rebsorte: Grauburgunder
Jahrgang: 2020
Alkoholgehalt: 13 %
Lagerfähigkeit: bis 4 Jahre
Trinkt man zu(m): Aperitif, Fisch, Gut bürgerliche Küche, Pasta, Schwein, Terrasse
Genusstemperatur: 8 - 12 C
Geschmack: Apfel, Birne, Trocken
Verschluss: Drehverschluss
Allergene: Sulfite
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