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2019er Sauvignon Blanc Fume Oliver Zeter 13 % 0,75 l

2019er Sauvignon Blanc Fume Oliver Zeter 13 % 0,75 l

1135
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Gespräch mit Oliver Zeter: Wir verfügen über mehrere Sauvignon Blanc Weinberge sowohl in der... mehr
Produktinformationen "2019er Sauvignon Blanc Fume Oliver Zeter 13 % 0,75 l"

Gespräch mit Oliver Zeter:

Wir verfügen über mehrere Sauvignon Blanc Weinberge sowohl in der Südpfalz als auch an der Mittelhaardt, die mit verschiedenen Sortenvarietäten (man spricht auch von Klonen) bepflanzt sind. Ein entscheidender Vorteil der breiten örtlichen
Verteilung ist im wesentlichen das unterschiedliche Terroir, was sich positiv auf eine Diversifizierung der Aromen auswirkt. Ebenso unterschiedlich wie die Lagen sind auch die Böden auf denen die Rebstöcke wachsen. Die Erziehung erfolgt
meist als Flachbogen, was zu einer lineareren und somit einfacher zu behandelnden Traubenzone führt. Der „Fumé“ stammt aus unseren ältesten und besten Weinbergen, gelesen werden nur volkommen gesunde und reife Trauben. Nach dem skin contact wird die Maische gepresst und der Saft kommt in neue und gebrauchte 300 Liter und 500 Liter Fässer aus französischer Eiche, wo der Most spontan vergärt und danach für mindestens 9 Monate auf der Vollhefe verbleibt. Ein geringer Teil wird auch im Betonei und in kleinen Edelstahltanks gelagert. Mitte August werden die Kleingebinde mit samt der Feinhefe in Edelstahltanks zusammengeführt, danach nur leicht filtriert und abgefüllt.

Ausbau  90% kleines Holz, 10% Beton und Stahl

Herstellungsland: Deutschland
Region: Pfalz
Rebsorte: Sauvignon blanc
Jahrgang: 2019
Alkoholgehalt: 13 %
Lagerfähigkeit: bis 4 Jahre
Trinkt man zu(m): Flammkuchen, Solo, Terrasse, Ziegenkäse
Genusstemperatur: 8 - 12 C
Geschmack: Holunderblüte, Stachelbeere, Trocken
Verschluss: Drehverschluss
Allergene: Sulfite
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