2021er Black Print vom Weingut Markus Schneider Pfalz

Wir haben uns mit Blick auf die vergangenen sehr heißen Sommer einen „Cool Climate Jahrgang“ gewünscht und ihn 2021 bekommen. Schon der späte Zeitpunkt des Austriebs im Mai erinnerte an längst vergangene Zeiten. Es folgten ein durchwachsener Juni und auch Juli. Erst der August brachte dann die Wende. Die ersehnte Reife setzte ein und am 20. September erfolgte der Startschuss für die Lese, die bis endlich einmal wieder in die ersten Novembertage andauern durfte.

 

Dunkle Frucht und viel Konzentration sind dem perfekten Zusammenschluss von hoch reifem Lesegut und individueller Standorte zu verdanken. Der optimale Erntezeitpunkt der sehr unterschiedlichen Rebsorten ist die größte Herausforderung hierbei.

 

Ernte von reifen und gesunden Trauben, traditionelle Maischegärung im Holz – Gärbottich und Rotwein - Fermenter, mit einer Standzeit von 18 Tagen, schonende Pressung unter geringem Druck, anschließend ohne Eingriffe von außen (Schönung o.ä.) Lagerung in mehrjährigen und neuen Holzfässern.