2021er Paradies Riesling Steitz vom Donnersberg

Die Trauben stammen aus der ältesten Riesling Anlagen der Einzellage Kreuznacher Paradies in Bad Kreuznach an der Nahe. Muschelkalk- und Tonmergelboden gepaart mit Süd-Ausrichtung schaffen die Grundlage für große Rieslinge.

Die Trauben, gewachsen an bis zu 40 Jahre alten Rebstöcken, werden spät und vollreif von Hand gelesen. Nach kurzer Maischestandzeit und schonender Pressung wird der Most anschließend mit wilden Hefen vergoren. Der Wein ruht bis in den Sommer des Folgejahres auf der Vollhefe.

Degustation: Elegant, vibrierend doch geradlinig und klar - ein typischer, herrlich firscher Riesling. Aromen von Limette, grünem Apfel und Banane bestimmt das Bouquet, florale Noten und kräutrige Nuancen sind spürbar.