2019er Herz & Hand Syrah & Cab. Franc Nico Espenschied
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Verkostungsnotiz:
Atemberaubend schön! Cool Climate Style mit herrlichen Noten vom weißen Pfeffer, dunklen Beeren und Kräuterwürze. Am Gaumen saftig und fein strukturiert, Noten von Brombeeren, Wachholder und Pfeffer. Samtig weiches Traubentannin eingebettet in mineralischer Struktur und langem Nachhall.
Lage:
Flonheimer Binger Berg - „Muhlenpfad“. Die besten französischen Klonenselektionen wachsen im knapp 40% steilen Südhang auf schwerem, kalkigem Tonmergel, der massiv vom Fels durchsetzt ist.
Ausbau:
Strengste Handselektion. CO-Fermentation beider Rebsorten spontan mit 25% Rappen für 7 Wochen in Bütten. Ausbau für 18 Monate im 100% französichen Barriques. Kein neues Holz, keine oenologischen Eingriffe, keine Filtration, geringer Schwefeleinsatz. Minimal Intervention.
Espenhof Küchenchef empfiehlt:
Zu Gefüllter Wildhasenkeule mit Schokoladensauce, Spinatnocken mit Salbeibutter, gebratener Rehkeule mit Wacholdersauce.
| Herstellungsland: | Deutschland |
| Region: | Rheinhessen |
| Rebsorte: | 55% Syrah, 45% Cabernet Franc |
| Geschmack: | Trocken |
| Jahrgang: | 2019 |
| Alkoholgehalt: | 14,1% |
| Inhalt: | 0,75 l |
| Lagerfähigkeit: | bis 2028 |
| Trinkt man zu(m): | Fleischgerichte, Pasta |
| Genusstemperatur: | 16-18 ℃ |
| Verschluss: | Drehverschluss |
| Enthält Sulfite: | Ja |
